夏日清涼消暑美食 隨時隨遇享美味

來源：中國旅游新聞網

居家之蓮子薏米煲豬尾

蓮子薏米煲豬尾

蓮子是非常適合夏天食用的食材，清熱又養顏，且健脾益心。用蓮子搭配利水祛濕的薏米和補陰潤膚的豬尾一起煲湯，湯味清香，是天氣炎熱時清補的靚湯。

做法：1.蓮子和薏米洗凈，薏米最好提前浸泡一小時，撈出瀝干水備用;2.豬尾拔凈細毛，洗凈，斬塊，汆水撈出;3.將8碗水倒入瓦煲燒開，放入所有材料，武火煮沸，轉文火煲一個半小時，下鹽調味食用。

功效：清熱祛濕，健脾養心，潤膚益髓。

●美食科學堂豬尾和豬蹄、豬皮被稱為“豬三寶”，也許不少女士對這三樣東西通常會“敬而遠之”，但它們的確是寶，蛋白質含量為26.4%，是豬肉的2.5倍，而且90%以上是大分子膠原蛋白和彈性蛋白，可以呵護女士至寶貝的肌膚。

中醫也認為豬尾有強健腰腿、補血潤燥、填腎益精之效，在青少年男女發育過程中，可促進骨骼發育，中老年人食用，則可延緩骨質老化、早衰。

不喜豬尾的人多數是怕它的腥膻味和肥肉，其實若是怕腥，只要烹飪豬尾前先將其汆燙過水便可以解決，至于肥肉，是看起來肥，豬尾豐富的膠質口感糯韌爽口，并無油膩感，若是采用燒、鹵、醬等做法，食味更佳。